酒厂酿酒用水要求和酒厂软化水设备

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作者:15604401146长春维用水处理来源:长春维用水处理公司

根据酿造白酒用水的要求,酿酒用水应无色、无味、无臭、水质清澈。长春维用水处理公司为您介绍如果酿酒用的原水水质不合格,应该怎么处理。


一、酒厂酿酒用水降度处理要求

1、酿酒用水的外观

降度用水其物理特征必须是无色透明,不能含有太多有机物或铁离子;如呈混浊,则可能含有氢氧化铁、氢氧化铝和悬浮的杂物,静置24小时后有矿物质沉淀便是硬水,这些水应处理后再用。


2、酿酒用水的口感

在2030摄氏度,口尝应有清爽的感觉。如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味、硫化氢味等也不能使用。取加热至4050摄氏度的挥发气体用鼻嗅之,如有腐败味、氨味、沥青和煤气等臭味的均为不好的水,优良的水应无任何气味。


3、酿酒用水pH

一般情况下程微酸性或微碱性的水可用作降度用水,但pH为7,中性的水质佳。


4、酿酒用水氯含量

靠近油田、盐碱地、火山、食盐场地等处的水常含有多量的氯,自来水中往往也含有活性氯,易给酒带来不舒适的异味。按规定,1L水里的氯含量应在30mg以下,超过此限量,必须用活性炭处理。


5、酿酒用水硝酸盐

如果水中含有硝酸盐及亚硝酸盐,则会影响糖化的进行。妨碍酵母发酵,使酵母变异,口味改变,并有致癌作用。硝酸盐在水中的含量不得超过3mg/L,亚硝酸盐的含量应低于0.5mg/L


6、酿酒用水的硬度

降度水要求硬度在4.5度以下,高于此硬度的水需经过处理后才能使用。若用硬度大的水降度,酒中的有机酸与水中的CaMg盐缓慢反应,将逐渐生成沉淀,影响酒质。



软化水设备+预处理过滤设备

长春昕宇包装软化水设备.jpg


二、酒厂酿酒用冷却用水要求

冷却水为馏酒过程中作为酒蒸汽间接冷却用水,酒蒸汽通过水冷式冷凝器从气态转变成液态成为原酒。在液态发酵法或半固态发酵法生产白酒的过程中,蒸煮醪和糖化醪的冷却,发酵温度的控制,以及各类白酒蒸馏时冷凝,均需大量的冷却水。这种水不与物料直接接触,故只需温度较低,硬度适当,但若硬度过高,会使冷却设备结垢过多而影响冷却效果。为节约用水,冷却水应尽可能予以回收利用。


三、蒸汽锅炉进水要求

蒸汽锅炉进水要求无固形悬浮物,锅炉车间用水必须经软化处理,总硬度低,pH25摄氏度时高于7,含油量及溶解物等越少越好。锅炉用水若含有沙子或污泥,则会形成层渣而增加锅炉的排污量,并影响炉壁的传热,或堵塞管道和阀门;若含有多量的有机物质,则会引起炉火泡沫、蒸汽中夹带水分,因而影响蒸汽质量;若锅炉用水硬度过高,则会使炉壁结垢而影响传热,严重时,会使炉壁过热而凸起,引起爆炸事故。


酒厂酿酒用水过滤处理方案根据原水水质情况具体设计,用到的净化水设备多数包括预处理过滤器、精密过滤器、超滤设备或反渗透纯净水设备、消毒等,有些工艺会用到后处理过滤。


长春维用水处理公司供应酒厂酿酒用水过滤处理方法、酿酒水处理设备咨询电话15604401146王经理。



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